Yemeklere kattığı o eşsiz derinlikle mutfakların vazgeçilmezi olan sarımsağı, her an elinizin altında bulundurmak aslında sandığınızdan çok daha kolay. Çoğu iç mekan bitkisinin aksine, evde sarımsak yetiştirmek için tohumlara veya özel hormonlara ihtiyacınız yok; tek yapmanız gereken, mutfak tezgahında kendi kendine filizlenmeye başlayan o tanıdık sarımsak dişlerini toprağa kazandırmak.
Bu basit yöntemle, filizlenen sarımsakları gelişen birer bitkiye dönüştürebilir ve yemeklerinize lezzet katacak taze yeşil sürgünleri evinizde kolayca hasat edebilirsiniz.
Evde saksıda sarımsak yetiştirirken tam bir sarımsak başı (soğanı) elde edemezsiniz; çünkü bitkinin baş bağlaması için gereken en az altı haftalık kış soğuğunu sıcak ev ortamında sağlamak imkansızdır. Bu yüzden evdeki sarımsaklarınızdan baş yerine, aynı aromaya sahip ama daha hafif lezzette yeşil yapraklar hasat edebilirsiniz. Salkım halinde saksıda büyümeyi çok seven bu pratik bitki için evinizde güneşli bir köşe, süzek bir toprak ve hafif bir sulama yeterlidir.
Sarımsaklar sert ve yumuşak boyunlu olarak ikiye ayrılır. Evde taze yeşil yapraklarını yetiştirmek için her iki türü de kullanabilirsiniz. Bunun için en az 15 cm derinliğinde bir saksı seçmeniz yeterlidir.
Dışındaki ince kabuğu soymadan sarımsak başını dişlerine ayırın. Filizlenen bu dişleri, sivri yeşil uçları yukarıya, düz kısımları ise aşağıya gelecek şekilde toprağa yaklaşık 10 cm derine ekin. İstediğiniz kadar dişi yan yana dikebilirsiniz; yeter ki saksıda birbirlerine değmesinler.
Sarımsak saksınızı günde en az 6 saat ışık alabileceği güney veya batı cepheli bir pencere önüne yerleştirip toprağı nemli kalacak şekilde haftada iki kez hafifçe sulayın. İkinci haftada çıkmaya başlayan yeşil sürgünler 7 cm boyuna ulaştığında, dipten 2 cm pay bırakarak kesin; böylece yapraklar tekrar uzayabilir. Sarımsaklar yeni yaprak vermeyi kestiğinde ise saksıyı boşaltıp yeni dişlerle aynı süreci baştan tekrarlayabilirsiniz.
